Где в Иране можно обналичить деньги с международных карт? Год назад сказали что, в каких то хостелах делают обнал с Apple Pay. Куда обращаться в целом?

Попробуйте обратиться в магазины продающие ковры или ювелирку в туристических местах, у них есть терминалы эмиратских банков. Ещё на Винского помню читал как один человек в обменнике смог договориться, чтобы его знакомый прислал по Western Union деньги в Эмираты, а ему хозяин обменника их выдал.