Подскажите из России в Гонконг потом в Макао можно поехать без визы верно ? А с Гонконга до Гуанчжоу наземным и в Россию или иную страну виза нужна ? Или транзит тоже считается.

Для безвизового транзита смотрите в Тиматике, какие точки въезда. В Гуанчжоу только самолетом.

Безвизовый транзит предполагает въезд в Китай только самолетом. Выезд в ряде случаев может быть по морю / суше.