Подскажите, пустят ли меня без визы, если я прилечу из России в Гуанчжоу, а после на поезде/автобусе поеду в Гонконг? Или если наборот Россия - Гонконг - Гуанчжоу? Подходит ли здесь Гонконг под понятие 3й страны для безвизового транзита в 144 часа?

Подходит. Но нужно очень внимательно посмотреть, через какие пункты пропуска можно выезжать в Гонконг. Я через Наньшу на пароме уплывал. Для транзита нужны билеты из китая в гк и бронь отеля, если остановка в китае на несколько дней. Если уезжаете из китая в день прилета, бронь не обязательна Да, без визы могут быть проблемы при посадке на самолет в китай в РФ. Придется объяснять на посадке, что летите по транзиту, и показывать билеты на паром, и не факт, что это прокатит.

Без визы не пустят в Гуанчжоу, если не будет билетов в Гонконг на самолёт или паром. В Москве не посадят в самолёт.