Будет ли достаточно 3000 юань на питание находясь в Сиане и вообще где можно посмотреть примерные цены в местных продуктовых?

Пиво 5 юаней .

Думаю да. Цены +- как в России. Кафе/ресторан примерно так же. Всё зависит от ваших потребностей.

Это надо очень постараться. Если только на своей кухне готовить. Ну и дошираки.