Если ип в Грузии открыто 4 месяца, а расчетный счет заблокирован и расторгнут договор, то налоги всё равно будут приходить?

Надлоги не приходят, Вы свои доходы декларируете сами и сами потом оплачиваете налоги по декларациям.

Грузинский ИП может работать с любыми счетами и платёжными системами, которые это позволяют.