В мексике можно открыть банковскую карту? В сша, с нее снять можно будет?

Туристу нельзя. Если есть резиденция то можно.

Мало вводных. Но учитывая запрос вы скорей всего турист, тогда только Альбо, счет только в песо, в Штатах работает мало где на оплату, на сьем кэша не знаю и пополнять ее через п2п слишком заморочно, не выгодно и в целом она нужна только если прям совсем нет ни одной карты кроме российской ни где не работающей.

Можете открыть Альбо.