Подскажите, пожалуйста, в январе середина снижение стоимости отелей в анталии обычно бывает? В раздумьях отель бронировать или неделю подождать?

Да.

@lina: По своему опыту, в зимние месяцы мы берём отели дня за 2-4, остаётся много свободных номеров и они делают хорошие скидки, прям бывало и до 60-80% доходило за сутки. Но рисковать или нет, решать только Вам.