Подскажите, пожалуйста, первый раз лечу в Австралию ( по тур ( visitor) визе) точнее в Cairns. Спрашивают ли обратный билет и вообще маршрут пребывания и все такое?

как правило не спрашивают. Могут спросить про планы поездки, но это редко. Краткого ответа «хотим посмотреть вот и это, побывать в таких-то городах» достаточно.

Прилетели 28-го в Сидней по такой же визе. На паспортном контроле вообще ничего не спросили.

Влетали в конце октября без обратного билета, никто ничего не спрашивал и не досматривал.

Не спрашивали.