Подскажите, плиз, реально ли работает яндекс такси в ОАЭ? И можно ли оплатить поездку картой РФ, которая, привязана в приложении?

Реально, можно, в Дубае только.

Вчера только доехали из Дубая в фуджейру на яндекс такси и деньги списались с РФ карты.

Работает. Карта возможно отвалится (может и нет), просто перепривяжете ее.