Правда ли, что в Италии "Американо" и "Латте" означает какие-то совсем другие напитки, и заказывать нужно по-другому? Как?

Несмотря на то, что в Италии кофе никогда не культивировали, это самая богатая страна по количеству различных вариаций на эту тему.
Я бы не согласилась с тем определением, которое дает Сaffe` Americano русскоязычная Википедия, поскольку этот напиток хоть и напоминает тот кофе, который мы обычно привыкли пить на завтрак из большой чашки, но все же не является эспрессо, разбавленным дополнительным количеством кипятка. Принцип приготовления эспрессо и американо совершенно разный. Если "кофе по-американски" готовится обычным завариванием, то Эспрессо обязательно под давлением. Но это не единственное отличие. Для приготовления этих напитков используются различные кофейные смеси и даже помол кофейных зерен отличается. Для приготовления американо используют более крупный помол, чем для эспрессо. И пить его принято "по-разному". Эспрессо - обычно два раза в день - сразу после пробуждения и после обеда, а вот кофе по-американски - практически в течение всего дня.

Что касается "Латте", в России привыкли произносить это слово с ударением на последний слог, что не совсем по-итальянски. В итальянском языке ударение в этом слове приходится на первый слог и на русский переводится как молоко. В Италии говорят Caffe` Latte - кофе с молоком.
Здесь боюсь вас всех запутать, поскольку есть несколько разновидностей кофе с молоком. Каппучино - основное отличие его в том, что молоко взбивается под давлением и образует на поверхности пенную шапочку высотой 1 - 2 см. Кафе` маккьято - эспрессо с добавлением малого количества молока, Латте маккьято - имеется ввиду горячее молоко, в которое добавлена всего 1/4 или 1/5 часть кофе. И есть просто кофе с молоком, это примерно то же самое, что американо, но с молоком.
Очень удачно и увлекательно на эту тему пошутил известный итальянский мультипликатор и режиссер Бруно Боццетто. Чтобы понять основные различия между итальянцами и остальными европейцами, в частности, по количеству разновидностей кофе, советую посмотреть его замечательный ролик Bruno Bozzetto - Europe italy, который можно найти на YouTube.
Buon caffe`!

Если вы закажите "Caffe" в любом приличном заведении в Италии, то вам принесут чашечку Эспрессо. За кофе Американо вас, скорее всего, отправят в Макдональдс))