Я открыл ИП в Грузии в июле, и ни разу не получал на свой счет деньги и соответственно не платил налоги. Чем это грозит? И может тогда стоит закрыть ип?

Если Вы не получали Малый статус, то у Вас годовая отчетность, с 1 января по 31 марта 2024 за 2023 год. При этом, если Вы не настраивали личный кабинет налоговой, то Ваш статус неактивный. В неактивном статусе деятельность не ведется и декларации не подаются.

И закрывать ИП нет никакого смысла, всегда можно либо подать недостающие декларации, либо подать по сроку, либо ничего делать не надо - в зависимости от Вашего статуса ИП.