С иностранной карты (не Россия) можно ли деньги в Гаване снимать или лучше доллары наличные вести ?

Лучше наличные.

На Кубе два курса доллара: официальный по нему обменивают деньги в аэропорту, происходят транзакции по банковским картам, на январь 24 - 110 песо за доллар неофициальный Его используют местные для обмена денег туристам. Можно поменять в отеле, на улице, где угодно в целом. На январь 24 я смогла поменять по 240, выше не нашла, но он может доходить до 270

Да, можно, но только кубинские песо по очень невыгодному курсу.