Подскажите, в Италии есть вариант с ВНЖ по обучению? Как в Испании, например, языковые курсы.

На сайте ВЦ есть списки документов. Если сможете предоставить необходимые, визу получите.

На данный момент очень сложно получить такой тип визы на основании языковых курсов, в этом году очень плохо давали визы даже тем, кто поступил в университет Насколько я знаю, чтобы получить визу по языковым курсом нужно уже иметь подтвержденный уровень хотя бы Б1-Б2, б и доказать, что вам необходимо это обучение для работы и тд.