Подскажите По поводу изменения данных в соц. карте. Я же правильно понимаю, что при изменении паспортных данных по сути выдается новая карта, с прежним номером, но новыми данными?

Что-то вроде. Данные обновляются, номер не меняется. Я не уверен, что на бумажке с номером будет что-то новое написано.

Всё верно, номер остаётся, в остальном процесс по сути не отличается от первоначального получения.