Не принимают 500 евро купюру в Париже. Сказали в отеле, что они уже не ходят в обороте с 2019 года. Подскажите пожалуйста, так ли это, где можно разменять? Банки?

в магазине вам не разменяют, надо будет что-то купить. Я спросила у своих насчёт размера в банке. Сказали можно разменять там, но только, чтоб это был крупный банк, или попросить французов положить деньги на счёт в банкомате , и сразу вытащить мелкими купюрами, обычно это 50.

В больших супермаркетах недовольно, но берут)

Вранье. С 2019 года банкноты в 500 евро больше не выпускаются, но по прежнему находятся в обороте. Попробуйте сходить в отделение Banque de France и разменять там. Или в другой крупный банк.