Подскажите, какой более выгодный вариант оплаты в Аргентине при помощи карты с долларовым счетом? Снимать в банкомате песо или расплачиваться картой на местах?

Картой на местах естественно. За снятие обычно комиссии берет и банкомат, и банк, выпустивший карту. А какой курс будет - зависит от банка и условий для вас персонально. В целом бывает неплохой, с учетом что на обмен наличных уходят деньги на комиссии и ресурсы в виде времени, а если учесть обесценивание наличных песо по сравнению с долларом, то менять есть хоть какой-то экономический смысл только небольшие суммы, которые за условную неделю потратите.