Подскажите выгоднее купить доллары и поменять на дирхамы в дубае или сразу ехать с дирхамами?

Лучше с долларами и евро.

Посчитать самостоятельно, с учетом курсов, по которым Вы покупаете. у меня получалось что немного выгоднее с дирхамами. Но доллар и евро "практичнее". Что не потратите - подойдут для другой страны.