Кто сталкивался с медициной в Таиланде, подскажите как быть, если в госпитале не отдают паспорт? Это нормальная практика? Просят оплатить приём полностью, тогда вернут, гарантийного письма от страховой им недостаточно.

Да такое себе. Можно в туристическую полицию попробовать обратиться. Также, в ассист страховки написать, чтобы связывались и решали проблему. Прям, надавить на них. Вы точно не должны быть заложником ситуации. Позовите управляющего больницей. Поговорите с ним.