Подскажите, до какой суммы евро можно перевозить деньге через польскую границу В рф? 500 евро можно хотя бы? не отберут?

Нисколько.

Я недавно за недолгое время уже 2 раза так ездил. Даже не спрашивали про деньги. И ничего не досматривали. Там же тоже люди обычные работают, никаких проблем не было.