Собираются приехать знакомые в Ташкент, в том числе вегетарианцы. У меня сложилось впечатление, что кормить их негде и нечем, т. к везде всё с мясом)) Есть какие-то варианты для них? Не только в Ташкенте, а и вообще по стране.

Попробуйте вегетарианское кафе: Refe Do'stlar, по ул. Шахрисабз.

Во многих местах, где жарят шашлык, готовят также и овощной шашлык. а относительно Ташкента – есть кафе Broccoli, кажется, оно по вегану, и во многих кафе есть вег позиции.