Скажите, в Грузии какой налог платится за поступления на счёт с PayPal? И нужно ли ИП с малым бизнесом открывать, чтобы платить 1%? И можно ли вообще с PayPal на грузинский счёт вывести?

Тот налог, который Вам положен в связи с Вашей деятельностью. Да, естественно, чтобы платить 1%, нужно открыть ИП, получить Малый статус, если Ваша деятельность под него подходит и со следующего месяца после его присвоения можно получать тогда доходы под 1% налогов. Да, можно, на карту виза.