Как платёжное средство полностью взаимозаменяемые? Если есть один, без второго можно обойтись?

Обойтись можно. Но лучше иметь и то и то. Лично я пользуюсь юнион пэй от РСХ и наличка на всякий случай. Но мне она за 5 дней не понадобилась.

У продавцов всегда 2 карточки с кр кодами. Для алипей и вичат. Две разные платежные системы.

WeChat полезнее Alipay.