В каком банке выгоднее поменять доллары, евро на юань в городе гуанчжоу?

В банках вам вряд ли поменяют, нужно найти менял на улице или у рынков.

Русским не меняют. Попросите знакомого китайца. Им поменяют.

Выгоднее в России. А если вы уже в Гуанджоу, то вопрос стоит не так, нужно спрашивать: В каком банке в Гж мне в принципе поменяют мои идеальные доллары, выпущенные не ранее 2010 года, а не пошлют в сад, предварительно помариновав часа два-три.