Через сколько после отъезда с острова банк это заметит (Хелленик) и закроет счет? При закрытии счета что произойдет с деньгами? Виза visitor, пластика нет, предоставлял банку ресит.

Банк не занимается контролем вашего нахождения на Кипре. Но банк может запросить у вас новый документ о продлении ВНЖ после срока окончания текущего. И если не предоставите - это может быть основанием для закрытия счёта.