Подскажите, какая процедура изменится видов деятельности ИП в Грузии? Есть ли какие-нибудь ограничения?

Ограничения связаны с вашей системой налогообложения, в частности, если у Вас малый статус ИП и данное направление планируется вести по нему, определитесь, подходит ли код под направление и не содержит ли слов из неподходящих под малый статус направлений. То же самое касается и иных льготных систем Налогообложения. Изменить/добавить коды можно в информационной карте в ЛК налоговой