Подскажите про нюансы съема квартиры во Вьетнаме со всяких сайтов, объявлений на домах, вообще.

Ну никто не застрахован конечно, но в большинстве много квартирных домов все увешано камерами и в целом праздно шатающихся левых не много, по крайней меере в Хошимине в 1 районе не видел такого. Часто дверь входная на отпечатке пальца, что еще снижает шансы.

А насчет прихода хозяев итд, читайте договор, он будет на вьтенамском и на английском.

Вьетнамцы люди бесцеремонные, могут прийти и без предупреждения, естественно улыбаясь как родные. Обычно допом уборка идёт, когда к вам приходят пара бесцеремонных вьетнамок и натирают квартиру тряпками и мопами грязными после предыдущих квартир.