Фрукты в багаже можно провозить (манго) с пхукета? Если да то какая норма веса на человека?

Можно, = норме провоза багажа.

туроператор с пегаса сказала, что ограничение ввоза в РФ 5 кг на человека.

Багаж определен вашим билетом, можете, что полный чемодан загрузить, главное, что б перевеса не было.