Подскажите, пожалуйста, если , в условиях карантина, я уйду в отпуск за свой счет на 15 дней. Этот отпуск будет рассматриваться, как перерыв в моем опыте работы? Это важно, так как я сейчас нарабатываю свой первый год опыта после декрета.

За вами сохраняется рабочее место? То есть это именно отпуск, а не фактическое увольнение с обещанием взять обратно через 15 дней?

Ну вас же не увольняют на этот период? Отпуск он и есть отпуск, в референсе он не указывается, если все в пределах разумного. 15 дней - это все еще в пределах разумного.