Ребенку исполняется 18 лет в октябре, собираемся на языковой год в вуз.

Вам нужно будет снять его с военного учёта, после того как он уедет в Китай, а после если он будет продолжать учиться в Китае вставать при возвращении в Россию на воинский учёт не надо, тогда в армию не загремит.

В любом случае Вам нужно сняться с воинского учёта. Мы ходили в военкомат писали заявление о снятии с учёта в связи с выездом из страны более, чем на полгода. Прикладывали копии вызов на учебу, загранпаспорт, визу и билет. Отдавали приписное. И всё.