Что будет, если не делать визаран из Турции ? То есть вместо 60+30, прожить здесь все 90 дней, а после сразу уехать?)

Да ничего не будет, дадут штраф и все. Если прямо очень не повезет, то могут депортировать, но я чот не помню таких случаев с мелким оверстеем - скорее всего просто дадут предписание покинуть.