А подходит ли для подачи на открытие счета физ. лица на ип Грузии трудовой договор с российской компанией?

Если есть хоть какойто риск попасть под санкции - банк это учтет.

Я так сделал и счет открыли.

Да, если компания не под санкциями, с Газпромом как работадателем были проблемы.