Какую карту с Union Pay лучше выбрать для Бали? И как я понял, ими можно только там оплачивать и снимать, но на букинг оне не работают?

Да, на букинге не работает (

Можно Газпромбанк, но комиссия при оплате здесь на Бали будет слишком большая, сначала попробовали пользоваться ей, но перешли на наличку. На букинге оплата любых русских карт не проходит.