Как думаете, если боравок до 28.12, а новый паспорт будет получен только 04.12, то стоит рискнуть и идти подаваться на продление уже с новым паспортом или всё-таки заранее за 30 дней по старому?

Подавайтесь с новым , как только его получите. Принимают документы пока что на продление ВНЖ до последнего дня действия ВНЖ.

А старый у вас скоро истекает или что? У меня друг получал в августе ВНЖ - у него паспорт до середины февраля 2024-го был. Боровак выдали до середины ноября - то есть выдают ВНЖ с окончанием за 3 месяца ДО даты окончания паспорта. Так что если у вас действующий паспорт ещё 1 год действителен - то лучше идите продлеваться по нему 28.11. А если у вас паспорт истекает зимой-весной - то лучше конечно получить новый и идти 05.12 продлеваться уже с новым паспортом.