Подскажите пожалуйста, если приехал по тур визе в Грецию и нашел работу , есть вариант оформить документы?

Все меняется постоянно. В целом, нельзя по закону этого делать, так как нарушает правила пребывания по туристической визе. Работодатель подает запрос. Вы выезжаете не нарушая сроков обратно в свою страну и по рабочему приглашению оформляете визу С или Д(зависит от контракта). С ней вы приезжаете и после сможете менять ее статус на более долгосрочный адиа парамонис.