Подскажите, пожалуйста, реально ли работу менеджером по подбору персонала совместить с жизнью в Гоа?)

Можно найти дом с генератором, тогда отключения электричества вам будут не страшны. Плюс мобильный интернет тут не плохой (зависит от района), если вдруг генератор найти не удалось.

Возможно, если переключаться на мобильный интернет иногда, на Гоа свет бывает пропадает на 2-3 часа, в других регионах мы видели и подольше, но мобильного интернета хватало на созвоны, можно всегда пойти в кафе с генератором, надо просто изучить местность.