Может ли из Дубая вывести один человек: ноутбук, 2 айфона и наушники AirPods Макс? Это все считается как разные устройства ? Для таможни.

Зайдите на сайт Федеральной таможенной службы и всё там найдёте... тем более там произошли изменения.

Разные. Везите.

На практике, можно без каких-либо рисков ввозить (на одного человека): два мобильных телефона, один ноутбук, один планшетный компьютер, один фотоаппарат, один музыкальный или видео плеер. Если ввозите больше, то решение будет за таможенниками. Обычно если вещи бывшие в употреблении, то таможня пропускает спокойно. Если вещи новые и в коробках, то могут заподозрить в коммерческом назначении.

Да это норм вы телефони лучше на карман обычно 2 новых можно но если вдруг спрашивают скажите 1 себе второй маме или падарок купил.