Летом у меня была туристическая мульти виза Испании на 104 дня, я выехал из ЕС 30 сентября, моя виза закончилась и я потратил все 90 дней в полугодии.

Не могу. 90/180 действует не для виз а для человека. Не может турист легально находится в ЕС больше 90 дней за последние полгода.

Вам правильно ответили, что ограничение 90/180 действует на человека. Но не в полугодии. Расчёт делается каждый день вашего пребывания в шенгене за последние 180 дней назад от текущей даты. И в каждый из этих дней не должно быть более 90 дней пребывания. То есть есть вы были 90 дней подряд, то сможете въехать только через 91 день. Если у вас было несколько поездок, растянутых на 180 дней, то возможны варианты. Для удобства расчёта точной даты когда и на сколько вы сможете въехать пользуйтесь шенгенским калькулятором, вручную это иногда бывает сложно понять и просчитать https: //ec. europa. eu/assets/home/visa-calculator/calculator. htm? lang=es.