Считается ли день прибытия в Гонконг нулевым? То есть если ты прилетаешь 1 числа, то улететь надо 15 до полуночи, верно?

Вам должны дать бумажку до какого числа вам можно находиться.

На самой бумажке с датами из аэропорта написано: Visitors are required to leave Hong Kong on or before the limit of stay expires. В ней указан диапазон 15 дней. Таким образом, первый день нулевой.