Вопрос по поводу налогов. Находясь в Канаде и получая доход от деятельности в РФ на расчетный счета/карты РФ, я должен уплачивать налоги Канаде?

Это вам нужно изучать информацию по запросу "налоговое резиденство" - "tax residency". Если кратко, то после 183 дней нахождения в Канаде вы становитесь резидентом и уплачиваете налоги в Канаде, но также существует соглашение между Россией и Канадой об устранении двойного налогообложения. Добавлю только, что "учиться и работать" будет тяжело, т. к. стоимость жизни гораздо выше и, при условии сокращения рабочих часов, качество жизни может деградировать сильно.