На Мальдивах можно в евро платить???

Нету смысла. Курс 1/1 доллар/евро.

Уточните у отеля напрямую) могут или не принять совсем или примут по курсу ниже долларов.

Помимо курса на некоторых локалах их могут вообще не брать, на Диффуши помню соседи бегали не могли поменять евро на доллары 1к1 даже.

КРАЙНЕ невыгодно 1: 1 было когда биржевой был 1.15 .