Подскажите пожалуйста, в шанхайском метро при переходе с ветки на ветку выходить не надо? Принцип перехода как в Москве?

Не надо выходить. Если переход предусмотрен между станциями, конечно. Как в Москве. Отличие метро в том, что карта прикладывается на вход и на выход, и цена поездки зависит от ее длины в станциях.