Подскажите, если в прошлом году открыл ИП в Грузии, поступлений в прошлом году не было, а в этом месяце получил и буду в декларации вносить информацию, этот вычет можно применить?

Можно, если это первый доход в этом году. Первые 6000 лари, да, там в декларации для них есть отдельная графа для указания вычета.

Сумму дохода Вы указываете полностью, но делаете пометку в графе по вычету.