Такой вопрос: мне нужно апостилировать диплом в Москве, там моя подруга, на которую оформлена доверенность с формулировкой, что она отвечает за все мои документы.

У нас такая же ситуация была с дипломом сына. Он в Испании( со своим паспортом РФ), а бабушка с доверенностью в РФ. В консульство попасть было сложно ( но если не срочно, то можно туда). Я лично нотариально заверила копию паспорта РФ у испанского нотариуса. Потом сделали нотариальный перевод копии в РФ ( в госуслуги прикрепили скан). Подали онлайн заявку. И с этим всем моя мама пошла потом в департамент.

Может. Надо ей придти к нотариусу российскому со своим паспортом и с вашим. Все сделают в таком случае. Но это все, если паспорт у подруги в России. Как вариант - передать паспорт внутренний в Москву через кого то.