Сколько нужно быть в браке, чтобы проходить как familiar на диджитал номад в Испанию?

Хоть час. Где заключен брак значения не имеет. В зависимости от того, где он заключен нужны хурадо перевод и(или) апостиль.

Нет требования к минимальному сроку. В стране гражданства - не обязательно. А буквально до недавнего времени вообще подходило заверенное нотариусом "а мы пара" (т. е. даже не pareja de hecho), но больше, похоже, не работает.