Скажите, пожалуйста, какие документы нужны для визы итальянцу в Россию (где можно посмотреть?) и главное, как долго делают визу?

Перечень документов и типы виз на сайте консульства РФ в Италии (например на Римский зайдите). Делается от недели до двух, в зависимости от типа. Так же есть электронная виза, на 15-16 дней. Вот она делается проще и быстрее.