Подскажите пожалуйста местные нотариусы заверяют доверенности на русском? или нужно и перевод делать?

Делаете на грузинском, переводите, заверяете перевод Если нужна, ставите апостиль на заверение в юстицию Обычно с нотариусом всегда есть переводчик, можете принести текст на русском, она его на грузинский переведет.

РФ и грузия имеют единое нотариальное пространство. Т. е документ выданный местным нотариусом работает в РФ.