Подскажите пожалуйста, какую карту UnionPay лучше везти с собой, от Газпромбанка или Россельхоз?

Везите обе

Лучше обе. ГПБ Даймонд хороша для потрошения банкоматов. ГПБ Голд и РСХБ вроде бы лучше (чаще) работают на оплату. Но при снятии нада у них есть комиссия. У ГПБ Голд 450 рублей с транзакции. У РСХБ 3%, но не меньше 50¥.

Попробуйте ещё ЮнионПэй АТБ.