Это правда что нельзя выезжать в другую страну пока не получил ВНЖ в Турции? И что если уеду на две недели и вернусь придется заново ждать?

До рандеву нельзя, после рандеву максимум на 15 дней с бумагой о приеме документов и чеком об оплате.

Лучше не рискуйте Имейте в виду, что ВНЖ сейчас не обязанность, а возможность/привилегия. Почти 1,5 млн иностранцев в стране на основании ВНЖ (ikamet) В январе двое моих знакомых во время ожидания ВНЖ выехали в Иркутск по делам и получили отказ. Типа их не было на месте, когда курьер доставил ВНЖ. Подавали в декабре, принесли в конце января.