Подскажите пожалуйста: я слышал, что можно официально не оформлять ВНЖ а на границе просто заплатить штраф 500 лир за месяц просрочки. И потом спокойно вернуться Это правда?

Штраф начисляется от количества дней, которые вы прожили нелегально) но тут важно понимать, что некоторым помимо штрафа дают еще и запрет на въезд в турцию на от 1 недели до 5 лет.