Подскажите пожалуйста, что делать с тайской симкой перед вылетом с Пхукета? Её нужно как то закрыть?

Сама закроется.

У них срок действия есть. Если не пополнять и не оформлять новые пакеты, то закроется сама. В приложении оператора посмотрите.